Panzanella alle pesche con ingredienti di Burrata

ingredienti

• 3-4 fette di pancetta.
• 3 tazze di cubetti di pane a lievitazione naturale.
• 2 pesche tagliate a fettine sottili.
• Foglie di lattuga fresca come lattuga rossa o rucola.
• 8 once di burrata fresca.
• Foglie di basilico per guarnire.
• Per la vinaigrette.
• 1/2 tazza di olio extravergine d'oliva.