Penne con tacchino, rucola e vinaigrette di pomodori secchi

ingredienti

• 6 metà di pomodoro essiccato al sole ricostituito, tritato.
• 2 spicchi d'aglio, schiacciati.
• 1 cucchiaio e mezzo di aceto balsamico.
• 3/4 cucchiaino di sale.
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco.
• 1/3 di tazza più 1 cucchiaio di olio d'oliva.
• 1 libbra di cotolette di tacchino, tagliate a strisce da 1/2 pollice per 1/2 pollice.
• Penne da 1/2 libbra.