ingredienti

  1. 2 cucchiaini di olio d'oliva.
  2. 1 peperone (di qualsiasi colore), tagliato in quattro anelli di 1/2 pollice di spessore.
  3. 4 uova grandi.
  4. Sale grosso e pepe macinato.
  5. 2 cucchiaini di parmigiano grattugiato.
  6. 4 fette di pane multicereali, tostato.
  7. 8 tazze di insalata mista.