Scorza di anguria sottaceto con ingredienti di zenzero e jalapeños

ingredienti

1. 1 tazza d'acqua.
2. 1 tazza di aceto di riso non stagionato.
3. 1/4 tazza più 2 cucchiai di zucchero.
4. 1 cucchiaio di sale kosher.
5. Anguria da 1 1/4 di libbra: carne rossa e buccia verde rimosse, buccia bianca tagliata in rettangoli di 1 x 1/2 pollice di circa 1/8 di pollice di spessore.