Costolette di maiale con mele e scalogni

  • 3 scalogni grandi, tagliati a fettine sottili.
  • 1 mela Gala o Granny Smith grande, tagliata a metà, senza torsolo e affettata sottilmente.
  • più 1/4 cucchiaino di sale marino fino, diviso.
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
  • 4 costolette di lombo di maiale con osso e tagliate al centro.
  • 2/3 di tazza di salsa barbecue, come la salsa per succhiare le ossa originale o calda, divisa.
  • Olio spray di canola.