Filetto di Maiale con Ingredienti Porto e Prugne

ingredienti

• 1 filetto di maiale da 1 libbra.
• 2 mele Granny Smith sbucciate, private dei semi e affettate.
• 1 cipolla grande affettata.
• 1 libbra di patate piccole come fingerling, baby olandese o patate bianche o rosse cerose.
• 1 1/4 tazza di prugne snocciolate.
• 1 tazza di vino porto.
• 4 cucchiai di olio d'oliva diviso.
• 1 cucchiaino di pepe diviso.