Prepara le patate secondo la tua ricetta, poi lasciale raffreddare completamente, avvolgile singolarmente in carta stagnola o pellicola trasparente, mettile in una busta ermetica e congelale per un massimo di 3 mesi. Puoi scongelare le patate al forno due volte in frigorifero o riscaldarle dal congelate nel forno o nel microonde.