Torte di patate e salmone selvatico con ingredienti di zenzero e scalogno

ingredienti

• 2 libbre di patate dalla buccia rossa media, strofinate.
• Sale marino.
• Filetto di salmone selvatico senza pelle da 1 libbra.
• Olio di cartamo o di girasole, per ungere e friggere.
• Pepe macinato fresco.
• 1 mazzetto di scalogno (circa 6 scalogni), tritato grossolanamente.
• 3 uova grandi, leggermente sbattute.
• 3 spicchi d'aglio, tritati.