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Le diete a base vegetale comportano un certo rischio di inadeguato apporto di proteine, vitamine e minerali. Ma questi rischi possono essere facilmente superati scegliendo i giusti cibi vegetariani e, quando necessario, integratori. Ad esempio, soia, quinoa e noci sono buone fonti di proteine e tofu, lenticchie e spinaci sono buone fonti di ferro.
