Pumpernickel con ingredienti di avocado, mais carbonizzato e pomodoro

ingredienti

• 1 pannocchia, sgusciata.
• Olio extravergine d'oliva.
• 2 cucchiaini di aceto di sherry.
• 8 pomodorini gialli, tagliati a metà.
• 8 pomodorini rossi, tagliati a metà.
• 1 zebra verde media o un altro pomodoro dolce cimelio, tagliato a dadini.
• 1 peperoncino serrano, privato dei semi e tritato.
• 1 cucchiaio di coriandolo tritato.