zucca croccante sana

Croccante di zucca sana

• 14 once di zucca (o 1 tazza)
• 1 tazza e mezzo di latte di cocco intero in scatola * vedi nota.
• 2 uova.
• ½ cucchiaino di sale.
• 2 cucchiaini di spezie per torta di zucca.
• ⅓ tazza di zucchero di canna Truvia (o dolcificante secco a scelta)
• 1 cucchiaino di vaniglia.