Per assemblare, versare un po 'del composto di zucca nei bicchieri da semifreddo, aggiungere uno strato di panna montata, poi dei biscotti tritati. Ripeti, terminando con un terzo strato di zucca. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 4 ore o durante la notte. Per servire decorare con panna montata e zenzero cristallizzato a scaglie.