Ciotola di riso integrale e quinoa con verdure e ingredienti tahini

ingredienti

• 1 tazza di riso integrale a grani lunghi.
• 1 tazza di quinoa rossa.
• 1/4 tazza di olio extravergine di oliva.
• 1 cipolla piccola, tritata finemente.
• 1 carota, tagliata trasversalmente di 1/4 di pollice di spessore.
• Funghi shiitake da 1/4 di libbra, gambi scartati e cappucci tagliati a fettine sottili.
• 1 zucchina piccola, tagliata a metà nel senso della lunghezza e tagliata a fette trasversalmente dello spessore di 1/4 di pollice.
• sale.