Insalata di quinoa con ingredienti di barbabietole

ingredienti

• ½ tazza di quinoa cruda, sciacquata.
• 1 tazza di edamame biologico congelato.
• ⅓ tazza di mandorle a scaglie o pepitas (semi di zucca verdi)
• 1 barbabietola media cruda, sbucciata.
• 1 carota medio-grande (o 1 barbabietola media aggiuntiva), sbucciata.
• 2 tazze di spinaci baby o rucola confezionati, tritati grossolanamente.
• 1 avocado, a cubetti.