Spezzare i ramen in pezzi da 1 "e mescolarli su una teglia da forno con le mandorle. Tostare fino a doratura, da 6 a 8 minuti, mescolando una volta. Lasciar raffreddare completamente. Sbattere insieme olio d'oliva, aceto di riso, olio di sesamo, salsa di soia e miele in una ciotola capiente e condite con sale e pepe.