Metti i cavoletti di Bruxelles nel boccale. Condire con olio d'oliva, aglio, sale, pepe e pancetta fino a quando non sarà ricoperto e ben amalgamato. Mettere i cavoletti di Bruxelles su una teglia unta e infornare per 20-25 minuti o finché non saranno dorati e teneri. Poco prima di servire, cospargere le bruxelles con parmigiano e mescolare.