In una ciotola, mettete le barbabietole e conditele con la miscela di erbe-olio d'oliva. Stendere in un unico strato su una teglia, preferibilmente rivestita con un foglio di alluminio per rendere più facile la pulizia, e arrostire 35-40 minuti o fino a quando le barbabietole saranno teneri e dorati. Mescola una o due volte durante la cottura per assicurarti che cuociano in modo uniforme.