ingredienti
- 14 libbre di pomodori, privati del torsolo e tritati grossolanamente.
- 4 scalogni, tritati.
- 4 tazze di zucchero di canna evaporato.
- 3 cucchiaini di sale.
- 1⁄2 tazza di aceto di mele.
- 3 limoni, spremuti.
- 6 rametti da 4 pollici di rosmarino fresco.