Ingredienti della crosta di salvia e farina di mais

ingredienti

• 2 1/4 tazze di farina per tutti gli usi, più una quantità per la superficie di lavoro.
• 3/4 di tazza di farina di mais gialla grossolana.
• 3 cucchiai di zucchero.
• 1 cucchiaio più 1 cucchiaino di salvia fresca tritata finemente.
• 1 1/2 cucchiaino di sale.
• 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente.
• 3/4 di tazza (1 1/2 bastoncini) di burro non salato freddo, tagliato a pezzetti.
• 3 tuorli d'uovo grandi.