Ingredienti del miscuglio di uova e salame

ingredienti

• 1/4 tazza di olio di canola.
• 1 cipolla grande, affettata sottilmente.
• 10 once di salame genovese tagliato a fette spesse, tagliato a strisce spesse 1/4 di pollice (2 tazze)
• 4 tazze di crescione o rucola spezzettata.
• 1 dozzina di uova grandi, leggermente sbattute.
• Sale e pepe appena macinato.
• Pane tostato di segale, per servire.