Ingredienti salati del crumble di patate dolci

ingredienti

1. 4 libbre di patate dolci (6 patate medie)
2. 2 tazze di scalogno affettato sottilmente (circa 6 scalogni grandi)
3. 9 cucchiai (1 panetto + 1 cucchiaio) di burro non salato, a temperatura ambiente, divisi.
4. 4 cucchiai di zucchero di canna chiaro, diviso.
5. 1 ½ tazza di noci tritate finemente.
6. ¾ tazza di farina per tutti gli usi.
7. 1 tazza di parmigiano grattugiato.