IMPASTO FINALE:

  • 500 gr. farina di pane.
  • 500 gr. Farina per tutti gli usi.
  • 200 gr. tuorli d'uovo.
  • 250 gr. zucchero granulare.
  • 250 gr. burro non salato, a temperatura ambiente.
  • 100 grammi. acqua.
  • 350 gr. levain.
  • 5 g. sale kosher.