In questa ricetta, il salame, le cipolle rosse, i peperoncini, i pomodori, il radicchio ei ceci vengono conditi con una vinaigrette all'origano e all'aglio prima della tostatura. Il radicchio e la cipolla rossa pastosa, i pomodori addolciscono e il salame rilascia grasso e condimenti che aggiungono ancora più sapore e ricchezza.