Ingredienti per stufato di costolette a cottura lenta

ingredienti

1. 3 1/2 libbre di costolette di manzo disossate, tagliate a pezzi da 1 1/2 pollice.
2. 1/4 tazza di farina per tutti gli usi.
3. 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
4. 2 tazze di vino rosso secco.
5. 3 tazze di brodo di vitello o di pollo.
6. 6 carote, tagliate a dadi da 1/2 pollice.
7. 1 1/2 libbra di patate Yukon Gold, sbucciate e tagliate a dadi da 1/2 pollice.