ricetta per il ripieno di torta di amarene

Riempimento:

1. 1 tazza più 1 cucchiaio di zucchero.
2. 3 cucchiai di amido di mais.
3. 1/4 cucchiaino di sale.
4. 5 tazze di amarene intere snocciolate o di ciliegie dolci scure (circa 2 libbre di ciliegie intere non snocciolate)
5. 1 cucchiaino di succo di limone fresco (se si utilizzano amarene) o 3 cucchiai di succo di limone fresco (se si utilizzano ciliegie dolci scure)