cracker al parmigiano a lievitazione naturale

ingredienti

1. 1/2 tazza di farina integrale bianca (56 g)
2. 1/2 tazza di farina multiuso (60 g)
3. 1 tazza di lievito madre non alimentato (227 g)
4. ¼ di tazza di parmigiano grattugiato (25 g)
5. ¼ di tazza di timo fresco o rosmarino tritato finemente (7 g)
6. ¼ di tazza di olio d'oliva o olio di avocado, più una quantità extra per spazzolare (50 ml)
7. ½ cucchiaino di sale marino grosso.