Ore

Guida alla temperatura sottovuoto

Guida alla temperatura sottovuoto

Medio-raro: da 54 ° C a 57 ° C, da 1 a 4 ore (2 ore e mezza per temperature inferiori a 57 ° C / 130 ° F). Fluido: da 135 ° F (57 ° C) a 144 ° F (62 ° C), da 1 a 4 ore. Medio-pozzetto: da 145 ° F (63 ° C) a 155 ° F (68 ° C), da 1 a 3 1/2 ore. Ben fatto: 156 ° F (69 ° C) e oltre, da 1 a 3 ore.

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