Ingredienti Spaghetti Zucchine e Pesto di Pistacchio

Pasta Con Zucchine Pistacchio Pesto

• 1/2 tazza di pistacchi non salati.
• 1/2 tazza di olio d'oliva, diviso.
• 2 spicchi d'aglio, pelati.
• 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso.
• 4 zucchine piccole o medie, riservandone la metà.
• 1 libbra di pasta secca a scelta (vedi note sopra)
• 3/4 tazza di pecorino romano grattugiato.
• 1/4 tazza di foglie di prezzemolo fresco.