Cosce di pollo brasate alle spezie con vino rosso e ingredienti al pomodoro

ingredienti

1. 3 cucchiai di olio di canola.
2. 6 cosce di pollo intere, divise in cosce e cosce, senza pelle e grasso.
3. Sale e pepe appena macinato.
4. 1/2 cucchiaino di semi di cumino.
5. 2 cipolle grandi, tagliate a fettine sottili.
6. 3 spicchi d'aglio, schiacciati.
7. 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato.
8. Un bastoncino di cannella da 3 pollici, spezzato a metà.