Ingredienti per insalata di spinaci con vinaigrette all'aglio e sidro

ingredienti

• 3 teste d'aglio, non pelate.
• Pagnotta di ciabatta da 1/2 libbra, tagliata in pezzi da 1 pollice.
• 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva, più una quantità per spennellare e irrorare.
• 1 cipolla rossa media, tagliata a dadi da 1/2 pollice.
• 1 tazza di sidro di mele.
• 3 1/2 cucchiai di aceto di sidro.
• sale.
• Pepe macinato fresco.