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Per preparare le polpette, in una ciotola grande, unire il tacchino, l'uovo, il pangrattato, 2 cucchiai di salsa Sriracha, l'aglio, il coriandolo, il cumino, il sale e il pepe, se lo si desidera. Copri e lascia raffreddare per 30 minuti. Forma la miscela in 6 tortini (spessi ½ pollice).
