Spigola selvatica a strisce al vapore con ingredienti di zenzero e scalogno

ingredienti

• Olio vegetale, per friggere.
• Un pezzo di zenzero fresco da 3 pollici, sbucciato e tagliato a fiammiferi, più 1/2 cucchiaio di zenzero tritato.
• 1/4 tazza di salsa di soia.
• 2 cucchiai di vino di riso cinese o sherry secco.
• 1 cucchiaino di zucchero.
• 1/4 cucchiaino di olio di sesamo tostato.
• 4 scalogni, tagliati in lunghezze di 1/2 pollice.