Ingredienti dell'insalata di cavolo cappuccio di palude

Inventata all'Island Hotel alla fine degli anni '40 da Bessie Gibbs e dalla sua cuoca nera, Catherine Johnson, chiamata anche "Big Buster", l'insalata contiene cuori di palma cavolo (Sabal palmetto), lattuga sminuzzata, fette di pesca in scatola e pezzi di ananas, pezzetti di datteri, radice di zenzero candita e gelato alla menta ...