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Le patate dolci differiscono dalle altre varietà di patate per aspetto, gusto e nutrizione. Sia le patate dolci che quelle normali forniscono una varietà di sostanze nutritive, inclusi carboidrati, fibre, vitamina C e antiossidanti. Mentre le patate bianche sono più ricche di potassio, le patate dolci forniscono molta più vitamina A.
