Ingredienti dell'insalata di patate dolci e cavolfiore

ingredienti

• 2 patate dolci medie, sbucciate & a cubetti (~ 4 tazze crudo)
• 3 cucchiai. olio di avocado o olio d'oliva.
• 1 cavolfiore medio, tritato (~ 4 tazze crudo)
• 3/4 tazza di sedano, tagliato a dadini.
• 1/2 tazza di cipolla rossa, tagliata a dadini.
• 1/4 tazza di prezzemolo tritato.
• 3 uova sode, sbucciate e tritate.
• 4 fette di pancetta non stagionata, cotte fino a renderle croccanti e tritate.