L'essenziale:
- Salsa di pesce tailandese (Nam Pla)
- Zucchero di palma.
- Latte di cocco.
- Limette (o succo di lime)
- Tamarindo (pasta o fresco)
- Salsa di ostriche (tailandese o cinese)
- Foglie di lime kaffir (fresche o essiccate)
- Paste al curry: Verde / Rosso / Mussaman.