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Il bicarbonato di sodio aiuta ad abbattere l'esterno della pelle di pollo, il che significa che quando le ali vengono infornate, diventeranno più dorate e croccanti molto più velocemente. Tecnicamente, puoi anche usare il lievito in polvere se è quello che hai a portata di mano, poiché contiene anche bicarbonato di sodio (noto anche come bicarbonato di sodio).
