quale farina usare per il lievito madre

Tecnicamente, qualsiasi farina a base di cereali funziona per preparare un lievito madre. Le farine di riso, segale, farro, farro monococco e grano funzionano tutte. Tuttavia, la farina di pane funziona meglio e produce l'antipasto più affidabile. Anche se alzi il tuo antipasto sulla farina di pane, puoi comunque fare il pane con altre farine.