Lapetiteepicerievegan
ascolta); from chair, 'meat', and cuit, 'cotto') è un termine francese per un ramo della cucina dedicato a prodotti a base di carne preparati, come pancetta, prosciutto, salsiccia, terrine, galantine, ballottine, paté e confit, principalmente da Maiale. I salumi fanno parte del repertorio del garde manger chef.
