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Il chorizo messicano è una salsiccia molto grassa e molto condita, tipicamente prodotta con carne di maiale macinata. Tuttavia, può anche essere preparato con carne macinata di manzo, pollo, cervo o tacchino. ... Il tipo più popolare di chorizo messicano ha una distinta sfumatura rossa dovuta alle spezie e ai condimenti usati per prepararlo.
