Qual è la differenza tra parmigiano e parmigiano reggiano?

Se il tuo formaggio ha la scritta Parmigiano Reggiano stampigliata sul lato della crosta, è il vero affare. ... Puoi chiedere al tuo casaro locale una degustazione fianco a fianco; il parmigiano avrà un sapore più acido e più salato rispetto al sapore ricco e ricco di noci del parmigiano reggiano.