La vera differenza tra metà e metà e crema pesante Come suggerisce il nome, metà e metà è semplicemente parti uguali di latte e panna. Mentre la crema pesante è solo, sai, panna. La vera differenza sta nel contenuto di grassi: metà e metà contiene dal 10 al 18% di grassi e la panna è compresa tra il 30 e il 36%.