Perché non dovresti mai cucinare i fagioli in una pentola a cottura lenta

I fagioli rossi non devono essere cotti da crudi in una pentola a cottura lenta. Se ti interessa il motivo scientifico, è che i fagioli contengono una proteina, chiamata fitoemoagglutinina, che è tossica. Anche solo pochi fagioli crudi o poco cotti possono farti star male. Cucinare correttamente i fagioli distrugge la tossina.