Spalla di maiale farcita all'albicocca con glassa di soia e miele

ingredienti

1. 8 spicchi d'aglio sbucciati.
2. 10 metà di albicocche secche.
3. Un arrosto di spalla di maiale disossato da 5 1/2 libbre.
4. Sale e pepe nero appena macinato.
5. Peperone rosso schiacciato.
6. 3 cucchiai di mirin (vino di riso dolce) o sherry dolce.
7. 2 cucchiai di salsa di soia.
8. 2 cucchiai di miele.