Mancano della fibra, del ferro e della vitamina A delle patatine fatte con foglie intere di cavolo nero e hanno quasi il doppio del sodio delle normali patatine. Molte altre patatine "vegetali" hanno lo stesso profilo, per lo più farina di patate e amido con una spolverata di verdura colorata o altro che gli conferisce un alone di salute fuorviante.