colpi di gelatina di uova e pancetta

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1. 1 tazza d'acqua.
2. 2 buste di gelatina non aromatizzata.
3. 1/2 tazza di sciroppo aromatizzato al caramello salato.
4. 1 tazza di vodka aromatizzata al bacon; raffreddato.
5. 1/4 tazza di pancetta cotta; finemente tagliato a dadini.
6. Uova fritte gommose per guarnire.