Ingredienti guacamole pancetta e pomodoro

Guacamole con pancetta e pomodoro

• 5 strisce di pancetta mediamente spessa (la pancetta affumicata dal gusto pieno è ottima qui)
• 3 avocado maturi medio-grandi (circa 1 1/4 di libbra)
• 1/2 cipolla bianca medio-grande.
• 2 peperoncini chipotle in scatola in adobo.
• 1 pomodoro medio-grande, rotondo, maturo.
• Coriandolo fresco sminuzzato e tritato grossolanamente.
• sale.
• 1 cucchiaio. succo di lime fresco.