• Condire il maiale con sale e pepe. In una pentola capiente a fuoco medio, aggiungere il maiale, la cipolla, l'aglio, i chiodi di garofano, i semi di cumino, la foglia di alloro e il brodo. ...
  • Mettere i peperoncini essiccati in una ciotola media e versarvi sopra 2 tazze di acqua bollente. ...
  • Aggiungere la purea di peperoncino e l'omino alla pentola con il maiale. ...
  • Servire le pozole con ravanelli, cavolo e coriandolo.