Costata di manzo con osso e ingredienti di finferli

ingredienti

• 1 tazza di brodo di manzo.
• 6 cucchiai di olio extravergine di oliva.
• 1 libbra di finferli, tagliati in quarti se grandi.
• Sale e pepe appena macinato.
• 6 foglie di alloro fresche o 3 essiccate.
• 3 scalogni medi, tritati.
• 1 spicchio d'aglio, tritato.
• 1 rametto di timo.