Pollo agli anacardi con riso al cavolfiore

ingredienti

• 2 spicchi d'aglio, schiacciati.
• 3 cm di noce di zenzero crudo, pelato e grattugiato.
• 1 cucchiaio di salsa di soia a ridotto contenuto di sale *
• pepe appena macinato.
• 350 g di carne magra di pollo, tagliata a listarelle sottili.
• 3/4 di tazza di anacardi non salati.
• 2 cucchiaini di olio d'oliva.
• 1/2 testa di cavolfiore, tagliata a piccoli fiori, gambo tagliato finemente.